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수입육 가격공지 > 가격공지 > 2019년 5월 3일
2019년 5월 3일
판매가격 : [가격공지]
적립금 : 0원
중량 :
수량 EA
원산지 :
선하증권NO :
등급 :
   
 

수입소고기 시장의 개방은 1990년 부터 시작하여 온지 30년 된 지금까지
우리나라에 수입되고있는 미국산소고기 스펙은 한번도 변한적이 없습니다.
미국수출협회와 미국 농무성은 자국의 소고기 정형작업의  기준을 가지고
여기에 기준한 spec가공으로 수출하는 스펙을 정예화 하고 있기때문입니다.
그리고보니 la갈비경우도 지금까지 수출하는 기준의 la갈비 크기는 일정합니다.
갈비뼈는 6번7번 8번째 소갈비 3대를 기준으로  컷팅하고 길이는 10인치 (약 25.4cm) 입니다.
la갈비뼈 6,7,8번 뼈의 순서는 절대로  변함이 없었지만 크기(길이)는 사실
들쑥날쑥 하는 회사들이 다반사입니다.

짧게는 20cm 에서 갈게는 30cm 가까이 la갈비들이 수입되기도 하나 판매하는 사람들,
가공하는 사람들의 기술력과 메뉴 상품에 따라 알아서들 잘 사용하고 있더라고요.
이 사실은 수입직전 1988년 부터 지금까지 현업에서 수입소고기 수입고기를 취급하고 있는
실무자의눈 으로 보고 확인하면서 수많은 영업장과 거래하여온 실무적 무역 유통을 하여온
산증인 만이 알수있는 내용입니다.

이러한 문제라고 할까 당면과제라고 할까 la갈비의맛, la갈비요리를 하는 요리사나
요리전문가들, 가정주부들은 왜 la갈비를 양념으로 하는지 이해할수가 없어요 ?
한우의 생등심 양념 하지않습니다. 생등심 을 양념해서 먹는것과 la갈비 양념해서 요리 하는것은
똑같다고 생각합니다.

la 갈비는 양념을 하지않고 그대로 구워서 먹는것이 최고입니다.
la갈비 양념하는 것은 갈비가 못생긴 la 라서 양념으로 대신한다고 생각이 드네요.
la갈비, 최상의 la 갈비는 양념하지않고 구이하는 것입니다.
소스장은 소금기름장 , 또는  소금으로만.

그리고 보니, la갈비가격이 시장 도매시세도 잘생긴 la갈비, 못생긴 la갈비로 구분되어
la갈비 가격이 차이가 많이 있기 마련이고 일반 소비자가 접하는 la갈비 가격도 
1kg기준 23,000원 부터 38,000 원 까지도 하더라구요.
물론 백화점님 가게에 가시면 못생긴갈비,잘생긴갈비 할것없이 값을 세게 라벨해서 팔구요.





내츄럴비프 담당자 정석일 010-6483-0689

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